Top 10 de la cuisine tha\u00eflandaise<\/a><\/p><\/blockquote>\nV\u00c9G\u00c9TARIENS ET VEGANS EN THA\u00cfLANDE<\/h2>\n
En Tha\u00eflande, il vous sera facile de trouver des restaurants locaux qui servent exclusivement de la cuisine\u00a0v\u00e9g\u00e9tarienne ou vegan. Ce sont les\u00a0restaurants Jey.\u00a0La cuisine Jey ou vegan\u00a0s’est \u00e9tablie en\u00a0Tha\u00eflande\u00a0avec l’arriv\u00e9e au\u00a0XIXe si\u00e8cle d’immigrants chinois. Ceux-ci ont apport\u00e9 une cuisine qui implique de ne provoquer aucune souffrance animale. Cette option est li\u00e9e \u00e0\u00a0une interpr\u00e9tation du tao\u00efsme\u00a0comme une religion respectueuse du monde animal et v\u00e9g\u00e9tal.<\/p>\n
La tradition de manger Jey\u00a0a d\u00e9but\u00e9 \u00e0\u00a0Phuket\u00a0en 1825 apr\u00e8s une \u00e9pid\u00e9mie de malaria (=paludisme) qui d\u00e9cima une grande partie de la communaut\u00e9 chinoise. Celle-ci associa l’\u00e9pid\u00e9mie \u00e0 de mauvais augures et d\u00e9cida de faire une\u00a0grande f\u00eate religieuse\u00a0qui servirait de\u00a0sacrifice\u00a0et ferait fuir les esprits malins. Apr\u00e8s la c\u00e9r\u00e9monie, l’\u00e9pid\u00e9mie se termina mais la tradition resta et se transforma en f\u00eate annuelle: le\u00a0Festival V\u00e9g\u00e9tarien de Phuket.<\/p>\n
Les ann\u00e9es passant, la culture Jey s’est impos\u00e9e dans un pays majoritairement bouddhiste, religion o\u00f9 est ancr\u00e9 le respect de la vie animale.<\/p>\n
Lors de votre voyage en Tha\u00eflande, vous trouverez toujours un restaurant avec des\u00a0plats v\u00e9g\u00e9tariens. Cependant, si les restaurants ne sont pas sp\u00e9cifiquement\u00a0Jey,\u00a0vous ne pouvez pas avoir la certitude que les plats n’aient pas \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de produits d’origine animale tels que la sauce de poisson qui est souvent utilis\u00e9e pour saler les plats. Les restaurants utilisent souvent les m\u00eames po\u00eales ou woks pour cuisiner des plats v\u00e9g\u00e9tariens et des plats contenant de la viande. En effet, dans ces restaurants, un plat v\u00e9g\u00e9tarien implique qu’il ne contient pas ni viande ni poisson (cette distinction est souvent faite en Tha\u00eflande), mais il n’y a pas d’autre garantie.<\/p>\n
Par contre, dans les restaurants Jey,\u00a0tout est garanti 100% sans ingr\u00e9dients d’origine animale. Le probl\u00e8me c’est que, m\u00eame s’il y en a beaucoup dans le pays,\u00a0ils ne sont pas toujours faciles \u00e0 trouver.<\/p>\n
Il est de plus en plus commun de trouver des restaurants vegans\u00a0 dans des lieux touristiques. Cependant, la nourriture que vous pourrez y d\u00e9guster aura \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e selon une conception plus occidentale.<\/p>\n
Si vous \u00eates v\u00e9tarien\u00b7ne ou vegan, la\u00a0Tha\u00eflande\u00a0est le pays id\u00e9al. Vous pourrez vous d\u00e9lecter de plats d\u00e9licieux qui font la renomm\u00e9e de la\u00a0cuisine tha\u00eflandaise.<\/p>\n
KUPERNIC TIPS<\/h3>\n
– En Tha\u00eflande, il est assez commun de trouver des alternatives au\u00a0lait. Il est normal d’utiliser du lait de coco dans la cuisine tha\u00eflandaise.<\/p>\n
– Tr\u00e8s peu de plats contiennent des\u00a0oeufs, en g\u00e9n\u00e9ral, il faut les commander \u00e0 part. Pour ce qui est du pad tha\u00ef dans les restaurants non-vegans, il faudra demander un plat sans oeufs.<\/p>\n
– Lorsque vous commandez votre plat, ajoutez cette phrase:\u00a0mae sai khai (je ne veux pas d’oeuf)\u00a0 <\/p>\n
– Pour \u00e9viter les sauces d’origine animale\u00a0ou avec des produits d\u00e9riv\u00e9s vous pouvez utiliser ces phrases courtes:<\/p>\n
Mang sa wee rat – nourriture v\u00e9g\u00e9tarienne<\/p>\n
Mai kin plah – je ne mange pas de poisson<\/p>\n
Mai kin nam plah – je ne mange pas de sauce au poisson<\/p>\n
Mai kin moo – je ne mange pas de porc<\/p>\n
Mai kin nua saat\u00a0 – je ne mange pas de viande<\/p>\n
Mai kin kai – je ne mange pas d’oeuf
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